[Angola] La recette du Muamba par Enola

[Angola] La recette du Muamba par Enola

Juin 17, 2022 | Interviews Recettes

Dans le cadre de notre projet Ursino, nous vous invitons chaque mois à découvrir une recette traditionnelle partagée par un chef, une célébrité ou un.e anonyme.Découvrir un plat, son histoire, comment il est consommé ou encore les souvenirs qui y sont rattachés,...
[Liban] La recette traditionnelle du Houmous de betteraves de Joumana

[Liban] La recette traditionnelle du Houmous de betteraves de Joumana

Fév 18, 2022 | Interviews Recettes, Liban, Projet Ursino

Joumana Accad est cuisinière et blogueuse (www.tasteofbeirut.com). Elle a grandi au Liban et vit depuis 30 ans entre Beyrouth et Dallas, au Texas. Elle nous a fait le plaisir et l’honneur d’accueillir l’équipe d’Ursino dans sa maison à Deir el Qamar, au cœur du Chouf libanais pour partager avec nous ses traditions culinaires et plus spécifiquement un plat issu de la panoplie des mezzés: le houmous de betterave.

[France] Rencontre avec José, à la découverte du Kouign-pod de l’île de Groix

[France] Rencontre avec José, à la découverte du Kouign-pod de l’île de Groix

Fév 4, 2022 | France, Interviews Recettes

En février, cela fera un an qu’il nous aura quitté et nous tenions à saluer sa mémoire et ses talents culinaires ! Une fois n’est pas coutume, nous ne vous partageons donc pas une de nos vidéos mais celle de José Calloch, qui a ramené au goût du jour les délices de l’île de Groix.
Ce monsieur nous dévoile les secrets du kouign-pod, un plat breton très ancien mais qui se fait encore beaucoup sur l’île de Groix.