![[France] Le bœuf mode par le Chef Jean-François Bury](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/portrait-chef-jfb-7-1080x675.jpg)
Jean-François Bury se lance dans l’aventure Top Chef sur M6 et se fait ainsi connaître du grand public. Après l’émission, il lui tarde de retourner en cuisine et il ouvre avec sa femme Anaïs son propre restaurant en 2018 à Nanterre : Cabane, une adresse que tout le monde s’arrache dans l’ouest parisien.
![[Liban] La recette traditionnelle du Houmous de betteraves de Joumana](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/vlcsnap-2020-10-13-18h43m11s682-01-scaled-1-1080x675.jpeg)
Joumana Accad est cuisinière et blogueuse (www.tasteofbeirut.com). Elle a grandi au Liban et vit depuis 30 ans entre Beyrouth et Dallas, au Texas. Elle nous a fait le plaisir et l’honneur d’accueillir l’équipe d’Ursino dans sa maison à Deir el Qamar, au cœur du Chouf libanais pour partager avec nous ses traditions culinaires et plus spécifiquement un plat issu de la panoplie des mezzés: le houmous de betterave.
![[France] Les rillettes du Père Tiercelin par Mamie Denise](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/IMG-20211221-WA0005-01-1080x675.jpeg)
Originaire de Saint-Mathurin-sur-Loire, Mamie Denise nous a fait le plaisir de partager la recette des traditionnelles rillettes d’Anjou ainsi que son savoir-faire ancestral. Une recette transmise de génération en génération.
![[France] Rencontre avec José, à la découverte du Kouign-pod de l’île de Groix](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/Kouign-pod-2-1-1080x675.jpeg)
En février, cela fera un an qu’il nous aura quitté et nous tenions à saluer sa mémoire et ses talents culinaires ! Une fois n’est pas coutume, nous ne vous partageons donc pas une de nos vidéos mais celle de José Calloch, qui a ramené au goût du jour les délices de l’île de Groix.
Ce monsieur nous dévoile les secrets du kouign-pod, un plat breton très ancien mais qui se fait encore beaucoup sur l’île de Groix.
![[Afrique] Le Mafé de tonton Freddy](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/tonton-mafe-miniature.jpeg)
Les Tontons Afro à Lille, le premier de ce qui sera la première chaîne de restaurants africains
![[Espagne] Le traditionnel Gató Majorquin de Chef Carlos](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/IMG_20211020_171201-1080x675.jpg)
Majorquin et fier de ses origines et de son île, Carlos Baos Martorell est chef et propriétaire du restaurant Magrats à Santa Ponça sur l’île de Majorque dans les Baléares, en Espagne. Il nous a fait le plaisir de partager la recette ancestrale du gató, un délicieux gâteau aux amandes typique de Majorque.