![[France] Père Tiercelin's rillettes by Mamie Denise](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/IMG-20211221-WA0005-01-1080x675.jpeg)
Originally from Saint-Mathurin-sur-Loire, Mamie Denise kindly shared with us the recipe for traditional Anjou rillettes, along with her ancestral know-how. A recipe passed down from generation to generation.
![[Spain] Chef Carlos' traditional Mallorcan Gató](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/IMG_20211020_171201-1080x675.jpg)
A proud Mallorcan with deep roots in his island heritage, Carlos Baos Martorell is the chef and owner of the Magrats restaurant in Santa Ponça on the island of Mallorca in the Balearic Islands, Spain. He kindly shared with us the traditional recipe for gató, a delicious almond cake typical of Mallorca.
![[Ursino]Official launch: (re)discover the Ursino project on Ulule!](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/Lancement-officiel--1080x354.png)
Nous sommes heureux de vous annoncer le lancement de notre campagne de financement participatif sur la plateforme Ulule ! L’objectif est de terminer la première phase de notre projet Ursino autour de la diversité culturelle et de la transmission du patrimoine culinaire.
Comme pour beaucoup, l’année 2020 a marqué un arrêt forcé dans nos actions ainsi que dans nos recherches de fonds. Et pourtant nous voyons tous les jours un peu plus l’importance de tisser des liens aussi bien interculturels qu’intergénérationnels.
Nous avons l’espoir que 2021 nous permette de reprendre avec dynamisme et enthousiasme nos ateliers auprès des jeunes qui nous attendent.
![[Ursino] Ursino as seen by the students](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/20200130_162128_074-01-1080x675.jpeg)
La rencontre où nous cherchons à nous apprivoiser les uns les autres, la confiance qui se construit petit à petit, les moments de convivialité et de partage, la joie que nous procurent à tous nos découvertes communes, la fierté de voir leur si forte implication et leur curiosité grandissante, mais aussi le pincement au cœur lors du dernier atelier où nous savons que nous n’échangerons désormais qu’à distance.
![[Italy] Ursino in Italy – Review of a particularly successful culinary and cultural project](https://www.konstelacio.org/wp-content/uploads/2022/09/Capture-décran-2021-02-24-à-12.06.32.webp)
We are back from three intense weeks in Italy, discovering the culinary and cultural heritage of Liguria with our Italian students, particularly between Genoa and the small town of Recco, where they come from.