[Spain] Chef Carlos' traditional Mallorcan Gató

[Spain] Chef Carlos' traditional Mallorcan Gató

Déc 15, 2021 | Interviews Recettes, Projet Ursino

A proud Mallorcan with deep roots in his island heritage, Carlos Baos Martorell is the chef and owner of the Magrats restaurant in Santa Ponça on the island of Mallorca in the Balearic Islands, Spain. He kindly shared with us the traditional recipe for gató, a delicious almond cake typical of Mallorca.

[Our volunteers] – Meeting with Annarita

[Our volunteers] – Meeting with Annarita

Déc 4, 2021 | La vie de l'association

D’ origine italienne, cette ancienne responsable du centre des langues à St Brieuc est toujours prête pour l’aventure et a décidé d’embarquer avec Konstelacio notamment sur le projet Ursino. Annarita a accompagné l’association en Italie à côté de Gênes auprès des élèves de la petite ville ligure Recco pour les accompagner sur les recherches culinaires historiques et sur le travail de traduction.

Did you know? #9 Chocolate

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Nov 25, 2021 | Le Saviez-Vous

Savez-vous d’où vient le chocolat ? Il faut remonter dans l’antique Méso-Amérique, l’actuel Mexique, pour connaître son histoire.   L’histoire du chocolat remonte à 4000 ans dans l’actuel Mexique où les premiers cacaoyers ont été trouvés. Le...
[Mexico] Chef Citlalli's traditional Pico de Gallo

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Nov 17, 2021 | Interviews Recipes

[Dans le cadre de notre projet Ursino, nous vous invitons chaque mois à découvrir une recette de traditionnelle partagée par un chef, une célébrité ou un.e anonyme. Découvrir un plat, son histoire, comment il est consommé ou encore les souvenirs qui y sont rattachés,...