Konstelacio a le plaisir de vous convier à l’Assemblée Générale 2024, qui aura lieu le vendredi 19 avril de 18h30 à 20h ! ✨

Chaque année, nous attendons ce moment avec joie pour échanger de vive voix avec celles et ceux qui font de Konstelacio, une association vivante et humaine.

L’occasion de se rencontrer, de se retrouver pour faire le point sur la situation actuelle de l’association, sur l’avancée du projet Ursino et ses aventures. 🌍

Plus qu’une simple Assemblée Générale, c’est LE rendez-vous annuel que nous attendons !

Pourquoi ? Car c’est un moment fun et décomplexé où l’on se retrouve pour aller encore plus loin dans la découverte et la richesse de notre patrimoine culturel et de ceux qui nous entourent. Le tout dans une ambiance pleine d’enthousiasme, d’idées et de bonnes ondes.

Alors à vos agendas pour ne pas manquer l’événement de Konstelacio et recevoir les éléments de connexion 👇

L’inscription à l’AG est totalement gratuite et ouverte à tous. Seuls les membres à jour de leur cotisation peuvent voter. Vous pouvez adhérer ou renouveler votre adhésion en ligne ICI ou régler votre cotisation 2024 en amont de la réunion par chèque, à l’ordre de Konstelacio, 7 Rue Isaac le Chapelier 35000 Rennes.

L’AG se fait en visioconférence pour permettre aux membres, aux partenaires, aux adhérents, tout autour du monde, d’être présents et de participer à ce moment chaleureux et convivial (oui, oui, même à travers un écran 😉) !

Note importante : Si vous souhaitez rejoindre le Conseil d’Administration de Konstelacio pour vous impliquer plus concrètement dans nos actions et notre stratégie, envoyez un petit mot à Charlotte (charlotte.courtois@konstelacio.org) pour en discuter !

À bientôt ! 👋

[Colombie] – La recette du kebbe nayye par Antoine Floch d’Agoradventure

© agoradventure

Ce mois-ci c’est Antoine Floch, cuisinier voyageur qui se cache derrière le compte instagram @Agoradventure sur lequel il partage des recettes de gastronomie japonaise et ses expériences au Japon, qui s’est prêté au jeu du questionnaire Ursino.

Présente-nous une recette traditionnelle qui te tient à coeur..

Qui préparait ce plat ? Comment t’a-t-il été transmis ?

Que t’évoque ce plat ? As-tu des souvenirs particuliers ou des anecdotes qui y sont liés ?

Comment et quand ce plat est-il consommé en général ?

Traditionnellement c’est un plat de fête car c’est un moment où on tue un animal. On le retrouve parmi les mezzés avec plein d’autres plats. Moi je l’ai plus connu avec du vin ou du thé mais au Liban il peut être consommé avec de l’arak. Au Sénégal c’était avec les 3 thés verts traditionnels. 

Existe-t-il des rituels de consommation de ce plat ?

Oui, toutes les familles font des variantes. Quand on prépare le plat, on fait des petits trous dans la viande et on peut ajouter de l’huile d’olive et de la menthe.

Y a-t-il d’autres plats traditionnels que tu as à cœur de transmettre à tes proches ?

À quoi associes-tu la cuisines et le temps du repas ?

Pour moi c’est toute ma vie et j’ai du mal à concevoir que les gens n’accordent pas plus de temps au plaisir de cuisiner et partager grâce à la cuisine. On créé du lien social et du lien culturel. Il n’existe pas beaucoup de marqueurs culturels aussi forts pour rassembler autre que la cuisine.

Dans énormément de pays, malgré toutes nos différences c’est la cuisine qui réunit. C’est le plus gros marqueur humain que de créer un événement autour de la cuisine. On a en commun le fait de créer de la magie.

Bonus

Un restaurant à nous conseiller ?

Alinea à Chicago : une expérience folle. Tout n’est que spectacle. Tout est incroyable et pas que la nourriture. L’expérience la plus folle que j’ai jamais vécue en restaurant.

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[Colombie] – La recette du pollo sudado par Ronald Andrés Jiménez

© ascannesvolleyball

Ce mois-ci c’est Ronald Andrés Jiménez, joueur professionnel de volleyball, international colombien et pointu de l’AS Cannes depuis 2021, qui s’est prêté au jeu du questionnaire Ursino.

Présente-nous une recette traditionnelle qui te tient à coeur..

Qui préparait ce plat ? Comment t’a-t-il été transmis ?

Que t’évoque ce plat ? As-tu des souvenirs particuliers ou des anecdotes qui y sont liés ?

Comment et quand ce plat est-il consommé en général ?

C’est un plat principal. C’est typique du dimanche midi. On boit souvent de la limonade avec (faite avec de l’aguapanela*, du citron et des glaçons).

* aguapanela : dilution de la panela, sorte de pain de sucre fabriqué en cuisant du jus de canne à sucre

Existe-t-il des rituels de consommation de ce plat ?

Il n’y a pas de tradition particulière, on met le plat au milieu de la table et tout le monde se sert.

Y a-t-il d’autres plats traditionnels que tu as à cœur de transmettre à tes enfants ?

À quoi associes-tu la cuisines et le temps du repas ?

1. Mettre de l’eau en quantité et le bouillon cube dans une grande casserole, y placer le poulet et amener à ébullition. Laisser cuire pendant environ 45 min.
2. Emincer les tomates, oignons, civettes et ail.
3. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et y faire revenir les ingrédients émincés. Saler. Ajouter le thym et le paprika.
4. Couper les pommes de terre et les ajouter dans l’eau avec le poulet.
5. Quand les pommes de terre sont cuites (au bout d’une dizaine de minutes), le poulet est prêt. Le sortir de l’eau et retirer la moitié de l’eau restante. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.
6. Verser les légumes revenus ainsi que les carottes coupées en petits dés et la coriandre émincée dans l’eau qui reste dans la casserole et remuer. Ajouter un peu d’eau si besoin. Laisser bouillir et réduire.
7. Ajouter du ketchup, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
8. Servir avec du riz, de l’avocat et de la coriandre ciselée.

Bonus

Ta « world food » préférée ?

Le pollo con achiote mexicain ! (Du poulet au roucou)

Un restaurant à nous conseiller ?

Le restaurant Pizza Nino à Mandelieu.

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