Ursino – Une première semaine au Liban mouvementée et historique

Ursino au Liban, quelle aventure!

Je suis arrivée au petit matin mardi dernier, yeux, oreilles, papilles grands ouverts, prête à m'immerger dans la culture de ce pays fascinant.

J'ai eu le plaisir le jour même de rencontrer Mme Nayla Khoury Daoun, la dynamique et bienveillante directrice de l'Ecole des Trois Docteurs avec laquelle nous collaborons pour cette deuxième étape du projet Ursino. Puis jeudi matin, j'ai enfin fait la connaissance des élèves. Ce premier atelier nous a permis de parler du projet, de nos objectifs communs, de la notion de culture et de cuisine bien entendu. Ils ont semblé tellement fiers d'être LA classe chargée de représenter le Liban. Ils sont motivés, curieux et pleins d'une belle énergie, cela promet de bien jolies choses!

 

 

 

Résultat du brainstorming autour de la notion de culture

Jojo Lerat, présidente de Konstelacio, est arrivée à Beyrouth dans la nuit de jeudi, mais pas dans n'importe quel contexte! Depuis jeudi soir en effet, le peuple libanais est dans la rue, luttant pour ses conditions de vie et contre la corruption. Le trajet en taxi jusqu'à l'aéroport était donc un véritable parcours du combattant, entre les poubelles et les pneus en feu et les nombreux manifestants dans la nuit beyrouthine.

La situation ne s'est pas calmée depuis et nous sommes les témoins ébahies et admiratives d'une révolution pacifique hors normes.

Nous avons passé du temps dans les manifestations au milieu de cette foule unie. En effet, une fois n'est pas coutume (loin de là!), cette population pourtant si hétéroclite ne fait plus qu'un. Devant la Mosquée Mohammad Al Amine, ce sont énormément de jeunes qui sont rassemblés, mais également des personnes âgées, des mères avec leurs filles adolescentes, des jeunes parents avec leurs bébés...
Tous ces Libanais, sans distinction de religion, d'origine ou de bord politique, se retrouvent au son des DJs et musiciens divers, fument le narguilé, jouent au trictrac (jeu traditionnel ressemblant au backgammon), chantent et dansent (y compris la dabké, danse typique). Des jeunes distribuent des roses aux militaires et policiers qui regardent ce qui se passe avec beaucoup de bienveillance. Lorsque l'appel à la prière retentit, la musique est mise en pause, par respect. Et chaque matin depuis le début de la révolte populaire, de nombreux volontaires se réunissent spontanément pour nettoyer les rues.
Dans cette ambiance festive et joyeuse, des centaines et des centaines de drapeaux libanais flottent fièrement au vent.

Quelle émotion! Nous nous sentons incroyablement privilégiées de pouvoir vivre ce moment historique.

Vous vous en doutez, Ursino subit par contre les conséquences de ces événements. Les écoles étant fermées depuis vendredi, tout est actuellement en suspens. Nous avons revu Mme Daoun hier matin afin de retravailler le programme du projet qui sera mis en place dès que (et si) les écoles reprennent leurs activités. Nous espérons de tout cœur que la situation se débloque rapidement.
En attendant nous faisons des rencontres, essayons de mieux comprendre l'Histoire du pays, sa culture et sa gastronomie.

 

 

 

 

Jojo Lerat, présidente de Konstelacio, et Mme Nayla Khoury Daoun, directrice de l'Ecole des Trois Docteurs

Nous vous tiendrons bien entendu informés au plus vite de l'évolution de tout ceci. N'hésitez pas à suivre nos publications au fur et à mesure sur la page Facebook de Konstelacio: www.facebook.com/konstelacio.

Nous souhaitons beaucoup de courage au peuple libanais qui est une très belle source d'inspiration pour le monde entier.

Ursino prend la direction du Liban

Cher tous,

Nous y voici enfin, l’heure est venue de vous dévoiler la phase 2 du projet Ursino : le Liban !

Ce sont des mois de préparation, des échanges multiples et des recherches poussées qui ont mené à ce résultat qui nous enthousiasme. Nous partons le 14 octobre à la découverte du patrimoine culinaire libanais, si riche et si divers. Quelle émotion !

Et comme pour tous nos projets, nous avons construit des partenariats forts afin de s’adapter au mieux au pays qui nous accueille, à sa culture et à ses problématiques.

 

 

 

 

Nous sommes heureux et fiers de travailler avec Kamal Mouzawak, chef-cuisinier mais également entrepreneur social et « activiste culinaire », dont le leitmotiv est « Make food, not war » (*faites la cuisine, pas la guerre). Il s’attache en effet à faire de la cuisine un vecteur de lien social. Comment ne pas lui proposer de rejoindre le projet ? Avec les cuisinières du Souk El Tayeb (marché de producteurs qu’il a fondé), il viendra à la rencontre des jeunes bénéficiaires d’Ursino pour parler cuisine, transmission, partage…

 

Ces jeunes bénéficiaires, justement, seront des élèves de l’Ecole des Trois Docteurs, établissement inclusif qui nous accueille à bras ouverts, dont les valeurs sont très proches des nôtres et avec qui nous avons particulièrement hâte de collaborer !

Nous sommes également ravis de vous annoncer notre partenariat avec la Food Heritage Foundation pour l’aspect recherche mais également pour le collectage de recettes. Si vous avez envie de découvrir le patrimoine culinaire libanais dès maintenant, nous vous invitons à vous rendre sur leur site internet : https://food-heritage.org. Ils font un travail formidable de sauvegarde et transmission de la culture libanaise.

 

 

Enfin, toujours dans une approche d’accès indifférencié à la culture et à nos actions, nous avons tissé des liens avec l’ONG Mishwar qui œuvre au Nord du Liban auprès de jeunes réfugiés syriens et palestiniens. Nous y mènerons des ateliers autour de la transmission du patrimoine culturel et culinaire.

 

 

Nous sommes également très fiers d’être parrainés par le ministère de la Culture, soutien qui vient s’ajouter à celui du ministère des Affaires Etrangères.

Plus d’informations très bientôt, en mots mais également en images. Nous comptons bien vous embarquer avec nous dans cette belle aventure !

Le 3 avril, participez à la 1ère phase du projet Ursino à Guingamp

L'association Konstelacio est heureuse de vous annoncer la naissance imminente du projet Ursino.
Avant de partir à la découverte du monde et de ses traditions culinaires, nous allons explorer nos propres racines avec des jeunes en formation au club de football En Avant de Guingamp en partenariat avec les Kalon, l'association de supporters du club.

Nous avons le plaisir de vous convier à la séance de collectage de recettes traditionnelles qui aura lieu le mercredi 3 avril de 17h à 18h au collège lycée Notre-Dame, 21 rue des Capucins à Guingamp, en présence du chef étoilé Nicolas Adam, ambassadeur d'Ursino en Bretagne.

Pour faciliter l'organisation, nous vous encourageons à vous inscrire en nous envoyant un email, via le formulaire sur http://www.konstelacio.org/nous-contacter/ ou par téléphone au 0670377541.

Amenez vos recettes de famille ou recettes typiquement bretonnes ou françaises pour les partager avec les jeunes. Sur cette base, ils mèneront ensuite un travail de recherche afin de découvrir les origines de ces plats et ingrédients. À l'issue du projet, ils réaliseront des vidéos et participeront à la création d'un livre de cuisine afin de partager ce travail et transmettre leur patrimoine.

Tout un programme donc pour lequel nous avons besoin de votre participation! Nous vous attendons nombreux!

N'hésitez pas à partager autour de vous cette invitation.

Que mijote Konstelacio en 2019?

Voici venue l'heure de la prise de recul, cette petite bulle où le temps s'arrête dans nos vies pressées.
Voici venue l'heure où nous regardons derrière nous pour découvrir parfois avec étonnement le chemin parcouru, les sommets que nous avons atteints, les obstacles qui nous ont fait trébucher, toutes ces fois où nous nous sommes relevés pour aller toujours plus loin.
Voici venue l'heure où nous regardons vers l'avant pour dessiner des rêves parfois atteignables, et souvent un peu utopiques, mais qui guideront nos pas pour les mois à venir.

Chez Konstelacio, nous n'avons pas besoin de nuits étoilées pour faire de beaux rêves.
En 2019, nous faisons le pari un peu fou de lancer la belle aventure que sera Ursino. Nous souhaitons faire découvrir aux jeunes que nos cultures sont toutes fascinantes et qu'elles se sont de tous temps enrichies des métissages. Nous souhaitons participer à les rendre curieux de leurs propres racines, souvent si diverses, et curieux des autres. Et nous le ferons de la manière la plus savoureuse qui soit: grâce à la cuisine. Nous partirons à la découverte des recettes de grands-mères (et de grands-pères!) qui se transmettent de génération en génération et s'enrichissent des idées et des ingrédients d'ici et d'ailleurs.

À vous tous, nos amis, nos partenaires, nos soutiens, nous souhaitons ainsi une année 2019 délicieuse, qui fera vibrer vos papilles et vos cœurs. Nous vous souhaitons des projets en pagaille, des rencontres inspirantes et de nombreuses petites bulles où le temps s'arrête...
Bonne année à tous!

Succès de la campagne de financement participatif d’Ursino – What’s next?

Vous avez suivi la campagne de financement participatif du projet Ursino de près ou de loin. Si vous nous suivez sur les réseaux sociaux ou si vous avez fait un don, vous le savez sans doute déjà, mais nous tenions à vous l'annoncer un peu plus officiellement...
La campagne de financement participatif d'Ursino sur Ulule est un succès!

Vous avez été 125 à soutenir financièrement ce nouveau projet de Konstelacio en donnant un total de 12 352€! Nous avons également eu la chance de bénéficier du soutien de deux entreprises, Contrex et Winelia, que nous tenons à remercier très sincèrement.

Vous avez été très nombreux à être à nos côtés, en faisant des dons mais aussi en nous encourageant, en partageant l'info, en faisant des vidéos de soutien, en relayant l'info par des articles de presse ou des interviews radio et en nous rappelant que tous ensemble nous arriverions à atteindre l'objectif coûte que coûte.

Il n'y a pas meilleure manière de commencer une grande aventure qu'avec une communauté aussi unie et impliquée.
Un immense merci du fond du cœur à tous.

What's next?
Vous êtes nombreux à nous demander si nous sommes donc prêts à nous lancer.
Pas encore... patience patience!
Organiser un projet si ambitieux, dans 7 pays, avec des experts, des partenaires, plusieurs dizaines de jeunes, cela prend du temps et cela représente un budget conséquent.
Les prochaines étapes vont avoir lieu en parallèle: continuer à construire le projet et tisser des partenariats, continuer à s'instruire sur l'histoire culinaire des pays où nous nous rendrons et continuer à lever des fonds.

Vous pouvez nous aider de plusieurs manières:

  • Vous êtes chef d'entreprise, vous connaissez un chef d'entreprise ou vous travaillez pour une entreprise qui a une Fondation: contactez-nous! Vous pouvez porter le projet en interne pour soutenir une demande de financement.
  • Vous avez des suggestions de livres à lire, de films à voir, d'émissions à écouter pour découvrir l'histoire culinaire de la France (Bretagne et région lyonnaise), l'Italie, le Liban, la Nouvelle-Zélande, le Bénin, l'Argentine, le Canada/Québec: envoyez-nous un email, nous cherchons à compléter notre fonds documentaire à ce sujet.
  • Vous avez des contacts de chefs, journalistes gastronomiques, historiens de ces 7 pays qui pourraient être sensibles au projet... faites-le nous savoir!

Nous serons heureux de vous tenir au courant de l'avancement d'Ursino et avons hâte à la suite qui s'annonce particulièrement enthousiasmante!
Merci encore à tous pour votre soutien et à très bientôt!

Après le succès de Lyra, plus que 5 jours pour soutenir le projet Ursino

Vous avez été nombreux à soutenir le projet Lyra qui a permis de sensibiliser 1300 enfants au dialogue interculturel grâce aux musiques traditionnelles en France, en Inde et en Tunisie.
Suite au beau succès de Lyra, l'association Konstelacio continue sa mission de promotion de la diversité culturelle en imaginant une nouvelle approche: utiliser nos traditions culinaires pour montrer que nos cultures sont le fruit de rencontres entre les peuples.
Cette nouvelle aventure qui porte le nom d'Ursino sera menée dans 7 pays avec des adolescents de tous milieux. Afin de pouvoir proposer les ateliers à tous gratuitement, Konstelacio a lancé une campagne de financement participatif sur la plateforme Ulule.
C'est en réunissant un maximum de contributeurs que l'association atteindra son objectif de 12000€. Nous en sommes déjà à 53% grâce au soutien de 55 contributeurs et de Contrex qui abonde la collecte.
Si nous n'atteignons pas notre objectif, nous perdrons tous les dons collectés jusqu'à présent (et les donateurs seront remboursés).

C'est à vous de jouer désormais!

Vous pouvez faire un don (à partir de 5€). Ceux-ci sont déductibles d'impôts à hauteur de 66% et vous donnent droit à de chouettes contreparties (le livre de recettes, des épices de tous pays, des paniers gourmands...).
Chaque don, petit ou grand, nous rapproche un peu plus de notre objectif et montre que nous sommes très nombreux à être convaincus que la cuisine a le pouvoir de rapprocher les peuples, au delà de nos différences.

Rendez-vous sur ulule.com/ursino pour soutenir le projet. Faites un don, même tout petit, et n'oubliez pas de partager le lien de collecte sur les réseaux sociaux en précisant que vous participez au projet.

La campagne de financement participatif d’Ursino est lancée!

 

Nous vous avions annoncé la grande nouvelle dans la dernière newsletter. Konstelacio se lance dans une toute nouvelle aventure, le projet Ursino.

Ursino, ça parle de bons plats de famille, transmis de génération en génération, évoluant au fil du temps et des échanges culturels. Ce sont des jeunes de 7 pays qui vont découvrir les multiples racines de leurs cultures et qui vont à leur tour les partager tout autour du monde. Ils apprendront que nos cultures sont le fruit de rencontres entre les peuples et qu'elles s'enrichissent constamment des métissages, particulièrement en cuisine.

Cette campagne est fondamentale pour lancer Ursino, pour récolter les premiers fonds et pour montrer que vous êtes nombreux à croire en ce projet. Cela ne gâche rien, nous avons prévu de jolies contreparties pour vos dons et ceux-ci sont, comme toujours, déductibles d'impôts.

Nous comptons sur vous qui nous connaissez, vous qui savez qu'on est capable de bouger des montagnes pour atteindre des objectifs un peu fous afin de montrer que le vivre-ensemble c'est bien et que le construire-ensemble c'est encore mieux.

C'est à vous de jouer : faites des dons dès maintenant, aussi petits soient-ils (ou aussi grands soient-ils!) et partagez allègrement l'info autour de vous.

 

 

Cliquez sur l'image pour visioner la vidéo de présentation du projet Ursino réalisée par Simon Guyomard / Spoon Productions

Après Lyra, découvrez Ursino, le nouveau projet de Konstelacio

 

Depuis plusieurs mois déjà, nous parlons sur les réseaux sociaux d'un nouveau projet que Konstelacio cache dans ses tiroirs. De nombreux curieux parmi vous étaient impatients d'en savoir plus. L'heure est donc venue de vous présenter officiellement le nouveau bébé de l'association!

Après le projet Lyra qui abordait la question du dialogue interculturel sous l'angle des musiques traditionnelles (https://youtu.be/q3_3_YBDduQ), Konstelacio est heureuse de se lancer à la découverte de la diversité culinaire avec URSINO.

Nous allons partir dans 7 pays à la rencontre d'adolescents afin de mener avec eux un travail de collectage de recettes traditionnelles dans leurs familles et leurs communautés. Sur cette base, les jeunes mèneront ensuite, avec notre aide et celle d'experts (chefs, chercheurs, journalistes...), un travail de recherche afin de déterminer l'origine des recettes et des ingrédients.
L'objectif est qu'ils découvrent par eux-même que ces plats, éléments emblématiques de nos cultures, sont le résultat de rencontres entre les peuples.
La culture n'est en effet pas un élément figé mais un processus en constante évolution qui s'enrichit des rencontres culturelles et des métissages.

 

 

 

Ursino nous emmènera en France (Bretagne et région lyonnaise), en Italie, au Liban, en Nouvelle-Zélande, au Bénin, en Argentine et au Canada (Québec)

Tout au long du projet Ursino, nous réaliserons avec les élèves de courtes vidéos où ils présenteront eux-mêmes certains éléments marquants issus de leurs recherches. Ces vidéos seront ensuite partagées entre les jeunes des sept pays et avec le grand public. Ils seront ainsi acteurs dans la transmission de leur patrimoine culturel et des valeurs portées par le projet.
Nous réaliserons également des "teasers gastronomiques" de chaque pays, vous permettant de découvrir en images la culture culinaire locale: étals de marchés, producteurs locaux, famille en train de cuisiner, modes de cuisson particuliers...

À l'issue de cette aventure culinaire autour du monde, nous publierons un livre de cuisine compilant les recettes collectées et choisies par les jeunes ainsi que des extraits de leurs recherches.

Dans quelques jours, nous lancerons une collecte de dons en ligne sur la plateforme Ulule. Cette étape du projet est fondamentale, nous permettant à la fois de collecter des fonds, de mobiliser la communauté de Konstelacio autour de ce nouveau projet et de montrer à nos potentiels partenaires financiers que nous sommes soutenus par de nombreuses personnes.
Vous recevrez plus d'informations très bientôt.
Votre aide sera précieuse pour faire vivre la collecte en la partageant au maximum, en participant et/ou en faisant des dons!

 

 

 

 

Ursino, en espéranto, signifie "ourse". Un clin d’œil à la constellation de la Grande Ourse, composée de 7 étoiles principales, qu'on appelle communément la constellation "de la casserole".

Nous avons hâte de démarrer cette nouvelle aventure avec vous et de partager avec la communauté de Konstelacio les délicieuses et surprenantes découvertes que nous ferons!